Секреты домашнего пивовара
Разведение дрожжей — это интересный процесс, но ток же он еще и очень выгодный. В прошлый раз я поделился с вами тем, как можно подготовить среду и что для этого нужно, в этот же раз , расскажу о том, что нужно непосредственно для культивирования дрожжей, наработке биомассы, сбора и хранения готовых дрожжей. итак, поехали! Читать далее »
Общаясь на различных форумах, я заметил, что многие задаются вопросом: Надо ли снимать пиво с осадка. И при ответе мнения расходятся.
Предлагаю взглянуть трезво и обстоятельно на факты и сделать выводы самостоятельно. Читать далее »
Думаю, что для вас не будет открытием, что в пиво можно добавлять различные вкусовые добавки. Некоторые сорта, к примеру, Хугарден, просто невозможны без добавления цедры и специй.
Однако перед домашними пивоварами открыты все двери, и мы можем не ограничивать себя только цедрой и гвоздикой. Что же еще можно добавить в пиво для придания ему неповторимого вкуса? давайте разберемся! Читать далее »
В последнее время набирает популярность такой сорт пива, как Хугарден. Предлагаю познакомится поближе с этим пивом, а для любителей Хугардена есть хорошая новость. В скором времени, на нашем сайте появится рецепт варки Hoegaarden.
Иногда я сталкиваюсь с таким вопросом, в чем отличие Эля от пива? Честно говоря, по началу, такой вопрос ставил меня в ступор, пока я не стал отвечать, что эль — это и есть пиво, просто элевое.. Есть Эль и лагер и то и другое пиво… Тогда в чем отличие эля от лагера?
Предлагаю раз и навсегда разобраться с вопросом, чем же отличается эль от лагера.
Вернемся к пивным стилям! Сегодня у нас на примете Saison.
Cтиль пива Сезон происходит из Валлонии, южной франкоговорящей части Бельгии. Традиционно он варился осенью или зимой и его оставляли зреть до следующей уборки урожая. Так что слово «Сэйзон» определяет не конкретную рецептуру или параметры, а, скорее сезонность этого стиля.
Читать далее »
Для приготовления домашнего пива вам потребуется минимальный набор оборудования, большая часть из которого есть в каждом доме. Однако перед тем как приступить к варке пива, не забудьте хорошенько помыть все с с моющим средством не обладающим запахом, а так же обеззаразить весь инструментарий спиртом или перекисью водорода. Итак, все готово, поехали! Читать далее »
Цветность пива зависит в большей степени от тех ингредиентов, которые вы используете. В основном, цвет пиву придает солод. Использование специальных солодов позволяет добиться самых разнообразных цветов, от светло-янтарного, до почти черного стаута. Читать далее »
Аромат зеленых яблок пиву придает вещество, называющееся Ацетальдегид. Давайте разберемся откуда Ацетальдегид появляется в пиве, как с ним бороться и вообще надо ли. Читать далее »
Всем известно, что хмель обладает специфическим ароматом и горечью. Именно эти качества так ценятся в пивоварении. Однако, при длительном хранение, количество альфа-кислоты и эфирных масел уменьшается, что приводит к снижению вкусовых и ароматических качеств хмеля. Правильное хранение, позволит минимизировать потери этих веществ, поэтому предлагаю разобраться с вопросом, как же правильно надо хранить хмель. Читать далее »
