Дрожжи Mangrove Jacks Mead M05

 Mead M05 описание дрожжей

Обзор дрожжей Mangrove Jacks Mead M05 я хочу начать с их отличительной черты. Mangrove Jacks Mead M05 — это не пивные дрожжи, это дрожжи для медовухи.

В чем их отличие и какие особенности есть у этого штамма, мы разберем чуть ниже

Отличие дрожжей для медовухи от обычных пивных, я уже описывал, так что повторяться не буду. Но про Mangrove Jacks Mead M05 стоит сказать отдельно.

Дрожжи для медовухи Mangrove Jacks Mead M05

Дрожжи Mead M05 от Mangrove Jacks замечательно подойдут для приготовления всех видов медовух. Этот штамм обладает одним очень хорошим свойством. Он продуцирует достаточно много эфиров с тонкими цветочными ароматами. Причем, чем ниже температура брожения, тем тоньше аромат.

Впрочем, повышение температуры брожения всегда приводит к ухудшению органолептики напитка из-за дефектов брожения, и этот случай — не исключение.

Отличительные черты Mead M05

Как уже было сказано выше, одна из отличительных черт — это цветочный аромат, но это еще не все.

Штамм Mead M05, обладает:

  • высокой спиртоустойчивостью,
  • широким диапазоном рабочих температур
  • минимальными требованиями к азоту
  • хорошей устойчивостью к CO2

Для чего используется Mead M05

Этот штамм используется для приготовления медовух, хотя способен сбродить и пивное сусло.

Рекомендованная температура брожения Mead M05

Оптимальный диапазон составляет 15-30°C, но лучше не выходить за пределы 15-19 градусов.

Стоимость Mead M05

Стоимость этого штамма в магазинах составляет порядка 150 руб, за упаковку, что ниже средней стоимости пивных дрожжей почти в 2 раза. Однако я не вижу смысла покупать больше 1 упаковки вообще, т.к. этот штамм, как и любой другой, легко можно расчистить и разводить самостоятельно.

 

 

Характеристики дрожжей М05

  • Аттенюация: Высокая
  • Флокуляция: выше среднего
  • Уплотняемость: выше среднего
  • Степень сбраживания: высокая (95-100%)

Заключение

Медовуха приготовленная на этих дрожжах обладает полнотелым сухим вкусом, с тонким и приятным цветочным ароматом.

Штамм М05, обладая высокой спиртоустойчивостью, способен сбродить и крепкие сорта медовухи (до 18%)

Вкусной вам медовухи и удачных варок!

[oa_social_sharing_icons]
Форум пивоваров

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нас уже 1385 чел.
Присоединяйся и ты!

Login

Register| Forgot Password?

Подписывайтесь на канал