Хмель

Хмель - это одна из важнейших составляющих пива. Именно хмель делает вкус пива таким, какой он есть. Придает индивидуальность, аромат и горечь. Применение различных сортов хмеля в домашнем пивоварении способно в корне изменить привычный вкус пива и выгодно отличает домашнее пиво от покупного.

Какой хмель бывает?

Хмель бывает горький, ароматный или горько-ароматный. В зависимости от типа хмеля различаются и методы его применения, а так же время внесения хмеля в сусло, при его варке. Хмель бывает как в виде шишек, так и в виде прессованных гранул.  Гранулы - это те же шишки, только измельченные и спрессованные, так что их применение ни сколько не ухудшает вкус пива.

Хмель Фаггл

Хмель Фаггл - применение и описание

Хмель Фаггл имеет огромную историю. Появился этот замечательный сорт в Англии в 1861 году, когда пивовар Ричард Фаггл привез его в свое имение и посадил первый саженец. Спустя 4 года, Фаггл представил пивоварам Ангии потрясающий сорт хмеля, и назвал его своим именем. Так, увековечив себя, он привнес в пивоваренный мир новый и весьма популярный сорт. Читать далее »

это популярный материал. Его прочитали 1332 раз.это популярный материал. Его прочитали 1332 раз.

Таблица сортов хмеля (часть 2).

Таблица сортов хмеля

Это вторая часть таблицы сортов хмеля. В первой части мы уже познакомились со многими сортами, но еще немало новых сортов ждет знакомства в этой таблице.

Табличные сокращения:

PA – Pale Ale (Пэйл эль)

APA— American Pale Ale (Американский пэйл эль)

AAA – American Amber Ale (Американский амбер/янтарный эль)

GAL – German Amber Lager (Немецкий амбер/янтарный лагер)

IPA — India Pale Ale (Индийский пейл эль)

Читать далее »

это огонь материал. Его прочитали 3799 раз.это огонь материал. Его прочитали 3799 раз.это огонь материал. Его прочитали 3799 раз.это огонь материал. Его прочитали 3799 раз.

Хмель Традиционный

хмель традиционный

Традиционный Халлертауер применяется сразу в нескольких стилях пива. К примеру, этот сорт часто применяется при приготовлении Пшеничного пива, Пильзнера, Крепкого эля и Бока.

Халлертауер Традиционный является хмелем двойного назначения и может применяться как для задания базовой горечи, так и для придания аромата. Содержание альфа-кислоты колеблется в пределах 5% — 7%. Читать далее »

это огонь материал. Его прочитали 4171 раз.это огонь материал. Его прочитали 4171 раз.это огонь материал. Его прочитали 4171 раз.это огонь материал. Его прочитали 4171 раз.

Хмель Теттнангер

Хмель Теттнангер

Хмель Теттнангер (Tettnanger) — это ароматный хмель родом из Германии. Однако, существует и Американская версия этого сорта.

Применяется Теттнангер при варке всех видов лагеров, Бельгийского эля, Пилзнера и Бока. А так же при варке Пшеничного пива. Читать далее »

это топовый материал. Его прочитали 2119 раз.это топовый материал. Его прочитали 2119 раз.это топовый материал. Его прочитали 2119 раз.

Хмель Ультра

Хмель Ультра

Хмель Ультра применяется в самых различных стилях пива. Это и Светлый Лагер и Пильзнер и даже Бок.

Разуметься Ульта не обошел мимо и Пшеничное пиво, Янтарный Лагер, Светлый (Пэйл) Эль. Читать далее »

это молодой материал. Его прочитали 380 раз.

Хмель Перле

Хмель Перле

Хмель Перле (Perle hop) был выведен селекционерами в далеком 1978 году в НИИ хмеля города Хелл в Германии. Основой данного сорта послужил уже известный и популярный в те времена сорт Нортен Бревер.

В настоящее время, хмель Перле является очень популярным и широко используется как в самой Германии, так и во всем остальном мире. Читать далее »

это огонь материал. Его прочитали 4545 раз.это огонь материал. Его прочитали 4545 раз.это огонь материал. Его прочитали 4545 раз.это огонь материал. Его прочитали 4545 раз.

Хмель Челленджер

Хмель Челленджер

Применение в стилях.

Хмель Челленджер нашел широкое применение в различных стилях пива. Среди них есть как весьма популярные, такие, как Портер, Стаут, Светлый (Пэйл) Эль, так и менее популярные, как например Английский Эль, Коричневый Эль, Бельгийский Эль, Крепкий Эль и Красный Эль. Разуметься на родине этого сорта хмеля, он имеет большую популярность, чем в нашей стране. Читать далее »

это популярный материал. Его прочитали 560 раз.это популярный материал. Его прочитали 560 раз.

Хмель Либерти

хмель либерти

Хмель Либерти является чисто ароматным хмелем, который широко применяется различных стилях пива.

Применение хмеля Либерти в стилях.

Широкое применение этот сорт нашел в Светлых Лагерах, Пильзнере, Боке, Американском Эль, Стауте, Пшеничном пиве.

Так же хмель Либерти хорошо зарекомендовал себя при приготовлении Крепкого Эля, Янтарного Лагера, Янтарного Эля Читать далее »

это молодой материал. Его прочитали 475 раз.

Хмель Халлертаур Миттельфрю

Хмель Халлертау Миттельфрю

Хмель Халлертаур Миттельфрю (Hallertauer Mittelfrüh) — описание сорта.

Халлертаур Миттельфрю является ароматным хмелем с содержанием альфа-кислоты в диапазоне от 3% до 5,5%. Являясь одним из семейства Халлертаур, этот сорт весьма популярен в промышленном пивоварении, а так же в крафтовых пивоварнях. Данный сорт хмеля берет свое начало в Германии, что определяет его популярность среди немецких сортов пива, таких как Пшеничное пиво и Витбир. Читать далее »

это топовый материал. Его прочитали 2910 раз.это топовый материал. Его прочитали 2910 раз.это топовый материал. Его прочитали 2910 раз.

Хмель Чинук

Хмель Чинук - описание

Хмель Chinook (Чинук) — это очень популярный сорт хмеля родом из Америки обладающий очень ярким и насыщенным ароматом. Являясь горько-ароматным хмелем, Чинук нашел в пивоварении два варианта применения: для горечи и для аромата. Читать далее »

это огонь материал. Его прочитали 4701 раз.это огонь материал. Его прочитали 4701 раз.это огонь материал. Его прочитали 4701 раз.это огонь материал. Его прочитали 4701 раз.
Нас уже 155852 чел.
Присоединяйся и ты!

Login

Register| Forgot Password?

Подписывайтесь на канал