Хмель Бреверс Голд

Хмель Бреверс Голд

Бреверс  Голд (Brewers Gold)  применяется во всех типах пива. Это горький хмель с продолжительной историей его применения в пивоварении.

Однако по прошествии лет, сорт утратил уникальность и используется как базовый горький хмель при варке пива.

Происхождение сорта.

Сорт Бреверс  Голд был выведен в Англии еще в 1919 году Однако его использование не очень популярно в современном пивоварении. Пивовары всего мира отступают от этого сорта в пользу других, более современных сортов. Однако нельзя не отметить тот факт, что Бреверс  Голд положил начало таким сортам хмеля как:

Не смотря на большую популярность и известность этого сорта, современные пивовары отдают предпочтения другим, более новым сортам хмеля, а сорт Бреверс  Голд приобрел ценность в плане высокой урожайности и устойчивости к болезням. Применение этого сорта в крафтовом пивоварении вполне оправдано с экономической точки зрения, а так же может быть использовано для рекламы. Почти 100 лет истории использование этого сорта — это достойный показатель качества!

Описание хмеля Бреверс  Голд (Brewers Gold).

Благодаря умеренному содержанию альфа-кислоты этот сорт привносит в пиво вкус и аромат специй, являясь при этом горьким хмелем.

Бреверс  Голд широко используется в таких видах пива как легкие эли, а так же в некоторых лагерах.

Содержание веществ в хмеле Бреверс  Голд.

  • Альфа-кислота: 5.0 — 9.0 %
  • Бета-кислота: 2.5 — 3.5 %
  • Когумулон: 40-48 %
  • Всего эфирных масел: 1.8 — 2.2 мл/100г Из них:
    • Мирцен: 38.5 %
    • Гумулен: 30 %
    • Кариофилен: 7.3 %
    • Фарнезен: менее 1 %

Заключение.

В заключении хочу сказать пару слов о хранении этого сорта хмеля, а так же о тех сортах, которыми можно заменить Бреверс  Голд.

Хранение.

Хмель стоит хранить при температуре 20 градусов по Цельсию. При таком температурном режиме сохраняется 60% — 70% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения.

 Аналоги хмеля Бреверс  Голд.

Аналогами сорта Бреверс  Голд можно назвать сорт Нортдоун, Нортен Бревер, а так же сорт Галена.

Вас заинтересует :

  • Хмель Chinook (Чинук) — это очень популярный сорт хмеля родом из Америки обладающий очень ярким и насыщенным ароматом. Являясь горько-ароматн ...

  • Описание хмеля Галена. Галена - это сорт хмеля относящийся к горьким. Этот сорт хмеля отлично подходит для таких видов пива, как Американски ...

  • Хмель Сентенниал (Centennial) был получен в США путем селекции нескольких сортов, среди которых были такие популярные, как Бреверс Голд и Фаг ...

  • Хмель Горизонт - применение и описание. Хмель Горизонт применяется в таких стилях пива как: Американский Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль, Пр ...

  • Хмель Нортен Бревер - это горько-ароматный хмель, родиной которого является Англия. Однако, на сегодняшний день, основная масса его производс ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Login

Register| Forgot Password?

Подписывайтесь на канал