Хмель Кристалл

Хмель Кристалл

Хмель Кристалл — это ароматный хмель родом из США. Впервые этот хмель появился в штате Оригон в 1983 году и с тех пор пользуется популярностью среди пивоваров по всему миру. К слову говоря, Кристалл родственник таким сортам, как  Маунт Худ и Либерти.

Применение хмеля Кристалл.

Хмель Кристалл применяется в таких стилях, как светлый лагер, Английский, Американский, Коричневый, Индийский эль и стаут.

Содержание альфа-кислоты в этом сорте весьма мало, а вот содержание мирцена наоборот. Такое соотношение веществ, делает хмель Кристалл идеальным для внесения в сусло для придания аромата будущему пиву.

Применение хмеля Кристалл привнесет в напиток древесные базовые ноты, а за одно и некоторые фруктовые и цветочные верхние ноты. Особую популярность этому хмелю принес его мягкий и пряный цветочный аромат. Название полностью отражает многогранность аромата и его подлинную чистоту.

Доступность Кристалла.

Данный сорт хмеля распространен практически повсеместно, его покупка не вызывает трудностей. Разумеется, большая часть продаваемого хмеля приходится на гранулы. Если вы решили попробовать этот хмель в своем авторском рецепте, обязательно поделитесь своими результатами с нами.

Содержание ароматических веществ в хмеле Кристалл.

  • Альфа-кислоты: 2.4-5.0%
  • Бета-кислоты: 5.9-7.6%
  • Альфа/бета: 0.6
  • Когумулон: 20.0-22.0% (% альфа-кислот)
  • Содержаниее масла: 0.8-2.1 (мл масла на 100 г) из них:
    • В-пинен 0.1-0.2%
    • Мирцен 6.0-14.0%
    • Линалоол 0.3-0.6%
    • Кариофиллен 12.0-14.0%
    • Фарнезен < 1.0%
    • Гумулен4 0.0-45.0%
    • Гераниол 0.4-0.7%

Заключение.

В заключении хотелось бы отметить, то данный сорт хмеля не очень хорошо сохраняется. В частности, при хранении на протяжении 6 месяцев может быть утеряно до 50% альфа-кислоты. С другой стороны, Кристалл является чисто ароматным хмелем, и гораздо важнее сохранить именно ароматические масла, которыми от так ценен.

Аналогами хмеля Кристалл являются сорта: Маунт Худ, Херсбрукер, Либерти, Халлертау, Штриссельшпальт.

Помните, что кристально чистый вкус хмеля придает именно хмель Кристалл. Удачных вам варок и вкусного пива!

Вас заинтересует :

  • Описание хмеля Маунт Худ Хмель Маунт Худ применяется при варке светлых лагерных сортов пива, а так же при варке всех видов элей. Очень непло ...

  • Хмель Либерти является чисто ароматным хмелем, который широко применяется различных стилях пива. Применение хмеля Либерти в стилях. Широкое ...

  • Хмель Штриссельшпальт - это ароматный хмель родом из Франции с низким содержанием альфа-кислоты. Этот сорт применяется в следующих стилях сти ...

  • Хмель Ультра применяется в самых различных стилях пива. Это и Светлый Лагер и Пильзнер и даже Бок. Разуметься Ульта не обошел мимо и Пшени ...

  • Применение хмеля Херсбрукер. Хмель Херсбрукер широко применяется в таких стилях, как Светлый Лагер, Пильзнер, Бок, а так же Пшеничное пиво, ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Login

Register| Forgot Password?

Подписывайтесь на канал