Ингредиенты для пива

Этот раздел сайта посвящен сырью для производства пива в домашних условиях.

Какие есть ингредиенты для пива

Выбор солода, хмеля, дрожжей - это очень важные моменты. Какой солод называется основным и как его использовать? Зачем вообще нужен солод при варке пива? - такие вопросы возникают в голове у начинающих пивоваров. Я постараюсь дать полные и развернутые ответы на самые популярные вопросы.

Хмель Штриссельшпальт

Хмель Штриссельшпальт

Хмель Штриссельшпальт — это ароматный хмель родом из Франции с низким содержанием альфа-кислоты. Этот сорт применяется в следующих стилях стилях:

Светлый Лагер,

Бок,

Бельгийский Эль,

Янтарный Эль,

Светлый (Пэйл) Эль.

Читать далее »

это молодой материал. Его прочитали 231 раз.

Таблица сортов хмеля (часть 1).

Таблица сортов хмеля

Данная таблица очень удобна при подборе хмеля для нового рецепта, а так же для поиска аналогов.

Табличные сокращения:

PA – Pale Ale (Пэйл эль)

APA— American Pale Ale (Американский пэйл эль)

AAA – American Amber Ale (Американский амбер/янтарный эль)

GAL – German Amber Lager (Немецкий амбер/янтарный лагер)

IPA — India Pale Ale (Индийский пейл эль)

Читать далее »

это огонь материал. Его прочитали 4692 раз.это огонь материал. Его прочитали 4692 раз.это огонь материал. Его прочитали 4692 раз.это огонь материал. Его прочитали 4692 раз.

Хмель Таргет

хмель Таргет

Хмель Таргет весьма популярен среди пивоваров по всему миру и широко распространен во многих стилях пива. Например Таргет нашел широкое применение в Английском Эле, Коричневом Эле, Портере, Стауте, Индийском Пэйл Эле, Крепком Эле, а так же в Светлом и Красном Элях. Читать далее »

это молодой материал. Его прочитали 430 раз.

Хмель Кристалл

Хмель Кристалл

Хмель Кристалл — это ароматный хмель родом из США. Впервые этот хмель появился в штате Оригон в 1983 году и с тех пор пользуется популярностью среди пивоваров по всему миру. К слову говоря, Кристалл родственник таким сортам, как  Маунт Худ и Либерти. Читать далее »

это популярный материал. Его прочитали 553 раз.это популярный материал. Его прочитали 553 раз.

Хмель Зевс

Хмель Зевс

Описание и свойства хмеля Зевс.

Хмель Зевс (Zeus) — это сорт с высоким процентным содержанием альфа-кислоты, что делает его горьким хмелем. Среднее содержание альфа-кислоты 15%-18%, что несомненно очень высокий показатель

Своей популярностью, Зевс, обязан как раз своей горечи, а так же высокой урожайности. Средняя урожайность этого сорта, около 3000 кг и 1 Га.

Впервые этот сорт был секционирован в регионе Якима Велли и уже в первые годы его популярность начала набирать обороты. Читать далее »

это молодой материал. Его прочитали 459 раз.

Хмель Томагавк

Хмель Томагавк

Хмель Томагавк является одним из собратьев хмеля Колумбус и Зевс. Эти 3 сорта хмеля имеют практически идентичные свойства, благодаря чему могут без проблем взаимозаменять друг-друга. Читать далее »

это молодой материал. Его прочитали 500 раз.

Хмель Колумбус

Хмель Колумбус

Интересная информация.

Хмель Колумбус (Columbus) имеет несколько аналогов с точно такими же показателями. Например, Томагавк и Зевс. Из-за их практически полной идентичности даже была борьба за авторское право на сорт между двумя компаниями. В итоге этот спор привел к тому, что на свет появилась новая компания HUSA-CEZ, являющаяся концерном Чарльза Циммермана и Американской компании Hopunion. Ну да бог с ними, давайте лучше поговорим о том, где и как лучше применять этот хмель, а так же о его свойствах. Читать далее »

это популярный материал. Его прочитали 1285 раз.это популярный материал. Его прочитали 1285 раз.

Хмель Магнум

Хмель Магнум

Описание хмеля Магнум.

Полное название хмеля звучит как Халлертаур Магнум (Hallertaur Magnum).

Хмель Магнум применяется во всех сортах пива, будь то эль или лагер.

Магнум является примером для пивоваров всего мира, доказывающим, что аромат — это не самое важное в хмеле. Читать далее »

это огонь материал. Его прочитали 4125 раз.это огонь материал. Его прочитали 4125 раз.это огонь материал. Его прочитали 4125 раз.это огонь материал. Его прочитали 4125 раз.

Хмель Нортдоун

Хмель

Происхождение сорта Нортдоун (Northdown).

Хмель Нортдоун (Northdown) был выведен селекционерами в 1971 году. Основными предпосылками для выведения нового сорта, стало устойчивость к некоторым болезням. В частности ученые старались решить вопрос с устойчивостью сорта к  ложномучнистой росе, так как именно это заболевание поражало достаточно большое количество урожая. Прародителями этого сорта стали Нортен Бревер и его немецкий аналог. Несмотря на все попытки сделать этот сорт устойчивым к болезням и повысить урожайность, удалось это лишь частично. Читать далее »

это молодой материал. Его прочитали 140 раз.

Хмель Нортен Бревер

Хмель Нортен Бревер

Хмель Нортен Бревер — это горько-ароматный хмель, родиной которого является Англия. Однако, на сегодняшний день, основная масса его производства приходится на Германию и США. К слову говоря, в Германии существует отдельная разновидность этого хмеля, называемая Халлертау Нортен Бревер. Именно эта разновидность то и распространена по большей части германии и пользуется особой популярностью.

Читать далее »

это огонь материал. Его прочитали 3058 раз.это огонь материал. Его прочитали 3058 раз.это огонь материал. Его прочитали 3058 раз.это огонь материал. Его прочитали 3058 раз.
Нас уже 1385 чел.
Присоединяйся и ты!

Login

Register| Forgot Password?

Подписывайтесь на канал