Хмель Штриссельшпальт — это ароматный хмель родом из Франции с низким содержанием альфа-кислоты. Этот сорт применяется в следующих стилях стилях:
Светлый Лагер,
Бок,
Бельгийский Эль,
Янтарный Эль,
Светлый (Пэйл) Эль.
Хмель Штриссельшпальт — это ароматный хмель родом из Франции с низким содержанием альфа-кислоты. Этот сорт применяется в следующих стилях стилях:
Светлый Лагер,
Бок,
Бельгийский Эль,
Янтарный Эль,
Светлый (Пэйл) Эль.
Данная таблица очень удобна при подборе хмеля для нового рецепта, а так же для поиска аналогов.
Табличные сокращения:
PA – Pale Ale (Пэйл эль)
APA— American Pale Ale (Американский пэйл эль)
AAA – American Amber Ale (Американский амбер/янтарный эль)
GAL – German Amber Lager (Немецкий амбер/янтарный лагер)
IPA — India Pale Ale (Индийский пейл эль)
Хмель Таргет весьма популярен среди пивоваров по всему миру и широко распространен во многих стилях пива. Например Таргет нашел широкое применение в Английском Эле, Коричневом Эле, Портере, Стауте, Индийском Пэйл Эле, Крепком Эле, а так же в Светлом и Красном Элях. Читать далее »
Хмель Кристалл — это ароматный хмель родом из США. Впервые этот хмель появился в штате Оригон в 1983 году и с тех пор пользуется популярностью среди пивоваров по всему миру. К слову говоря, Кристалл родственник таким сортам, как Маунт Худ и Либерти. Читать далее »
Описание и свойства хмеля Зевс.
Хмель Зевс (Zeus) — это сорт с высоким процентным содержанием альфа-кислоты, что делает его горьким хмелем. Среднее содержание альфа-кислоты 15%-18%, что несомненно очень высокий показатель
Своей популярностью, Зевс, обязан как раз своей горечи, а так же высокой урожайности. Средняя урожайность этого сорта, около 3000 кг и 1 Га.
Впервые этот сорт был секционирован в регионе Якима Велли и уже в первые годы его популярность начала набирать обороты. Читать далее »
Хмель Томагавк является одним из собратьев хмеля Колумбус и Зевс. Эти 3 сорта хмеля имеют практически идентичные свойства, благодаря чему могут без проблем взаимозаменять друг-друга. Читать далее »
Интересная информация.
Хмель Колумбус (Columbus) имеет несколько аналогов с точно такими же показателями. Например, Томагавк и Зевс. Из-за их практически полной идентичности даже была борьба за авторское право на сорт между двумя компаниями. В итоге этот спор привел к тому, что на свет появилась новая компания HUSA-CEZ, являющаяся концерном Чарльза Циммермана и Американской компании Hopunion. Ну да бог с ними, давайте лучше поговорим о том, где и как лучше применять этот хмель, а так же о его свойствах. Читать далее »
Описание хмеля Магнум.
Полное название хмеля звучит как Халлертаур Магнум (Hallertaur Magnum).
Хмель Магнум применяется во всех сортах пива, будь то эль или лагер.
Магнум является примером для пивоваров всего мира, доказывающим, что аромат — это не самое важное в хмеле. Читать далее »
Происхождение сорта Нортдоун (Northdown).
Хмель Нортдоун (Northdown) был выведен селекционерами в 1971 году. Основными предпосылками для выведения нового сорта, стало устойчивость к некоторым болезням. В частности ученые старались решить вопрос с устойчивостью сорта к ложномучнистой росе, так как именно это заболевание поражало достаточно большое количество урожая. Прародителями этого сорта стали Нортен Бревер и его немецкий аналог. Несмотря на все попытки сделать этот сорт устойчивым к болезням и повысить урожайность, удалось это лишь частично. Читать далее »
Хмель Нортен Бревер — это горько-ароматный хмель, родиной которого является Англия. Однако, на сегодняшний день, основная масса его производства приходится на Германию и США. К слову говоря, в Германии существует отдельная разновидность этого хмеля, называемая Халлертау Нортен Бревер. Именно эта разновидность то и распространена по большей части германии и пользуется особой популярностью.