Что такое ДМС

ДМС — это диметилсульфид. Он придает пиву овощной запах и чуть подслащённый вкус . Что бы избежать образования большого количества ДМС, необходимо хорошее интенсивное кипячение сусла с открытой крышкой (крышку нужно сдвигать больше чем на 1/3 ), а так же необходимо быстро охлаждать сусло. Чем быстрее оно охлаждается тем меньше ДМС у вас снова образуется.

Вернуться в раздел FAQ