Английский Пэил Эль

Английский ИПЭ - English IPA

Английский ИПЭ — English IPA

Для Английского светлого эля характерны следующие параметры:

  • OG: 1.050 — 1.075
  • FG: 1.010 — 1.018
  • ABV: 5 — 7.5%
  • IBUs: 40 — 60
  • SRM: 8 — 14

Описание Английского эля.

Английский пэйл эль обладает хмелевым ароматом с умеренной интенсивностью, выраженными цветочными и земляными или фруктовыми нотами. Интенсивность хмелевых характеристик несколько ниже чем у Американского эля. В Английском пэйл эле допустим так же легкий травянистый аромат.

Одной из характерных особенностей является ощутимое присутствие карамельного солода. А так же допустимо присутствие фруктового или сырного аромата.

Цвет Английского эля.

Цвет Английского IPA варьируется от золотисто-янтарного до светлого медного. Обычно цвет светлый янтарный с небольшим оранжевым оттенком. Что касается мутности, то Английский эль должен быть прозрачным, у нефильтрованных версий допустима легкая мутность. Пена устойчивая желтоватого цвета.

Вкус Английского эля.

Английский эль обладает умеренным хмелевым вкусом и средней или высокой горечью. В целом же вкус хмеля схож с его ароматом. Что касается солодового вкуса, то тут картина зеркальная. Солодовый вкус у английского эля от слабого, до умеренного, однако, он должен быть ощутим. Еще один не маловажный аспект солодового вкуса заключается в том, то он должен подчеркивать вкус и аромат хмеля. В целом же вкус солода в английском пэйл эле должен иметь хлебный , бисквитный или карамельных характер.

Общее послевкусие должно быть мягким, допускается не резкая горечь. Дубовый аромат в послевкусии недопустим для английского эля.

Во рту должно оставаться мягкое ощущение без хмелевой терпкости, допустима солодовая сладость.

Ощущения во рту: Гладкое, средне-легкое до среднего вкусовое восприятие, без хмелевой терпкости. Хотя, умеренная до средневысокой карбонизация в комплексе может дать общее сухое ощущение во рту в присутствии солодовой сладости. Небольшое спиртовое тепло может и должно ощущаться в более крепких (но не во всех) версиях.

Заключение.

Исторически сложилось так, что Английский пэйл эль варили так, чтобы он свободно переживал путешествие из Англии в Индию. Английские пэйл эли произошли от индийских пэйл элей.

Вас заинтересует :

  • На днях я разместил рецепт американского коричневого эля, и за бокалом любимого напитка поделился этой новостью с друзьями. На мое удивление, ...

  • Хмель Фаггл имеет огромную историю. Появился этот замечательный сорт в Англии в 1861 году, когда пивовар Ричард Фаггл привез его в свое имени ...

  • Применение хмеля Каскад. Хмель каскад применяется в таких видах пива, как: портер, пшеничное пиво, фруктовое пиво, эли. Описание хмеля Каск ...

  • Гид по стилям пива: обычные светлые американские эли американский светлый эль, американский янтарный эль, американский коричневы ...

  • Данная таблица очень удобна при подборе хмеля для нового рецепта, а так же для поиска аналогов. Табличные сокращения: PA – Pale Ale (Пэ ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Login

Register| Forgot Password?

Подписывайтесь на канал