Приятно пахнущая маслянистая жидкость. Растворим в этиловом спирте и нерастворим в воде. Легко окисляется на воздухе. Придает пиву аромат свежих фруктов и цитрусов.
Quick Faq Description
Пеностойкость
Пеностойкость — это свойство пива, определяющее время за которое исчезает образующаяся пена. Пеностойкость является одним из базовых показателей качества пива.
Специальный солод.
Специальный солод — это солод обладающий определенными характеристиками и используемый для корректировки вкуса и цвета готового пива. В отличии от основного солода, его доля в засыпи составляет, обычно, не более 50%. Подробнее ознакомится с типами солодов можно в соответствующей статье.
Основной солод
Основной (базовый) солод — это такой вид солода, который несет в себе основное количество сахаров. Основной солод может составлять до 100% от засыпи.
Вкус и цвет пива можно регулировать используя специальный солод. Какие солода относятся к основным, можно узнать из этой статьи.
Что такое засыпь?
Засыпь — это подготовленный, раздробленный, отмеренный в нужном количестве солод. Засыпь может включать в себя не один, а несколько видов солодов.
Подробнее о засыпи можно прочитать тут.
Какие дрожжи использовать для варки пива?
Для варки различных сортов пива используют разные штаммы дрожжевых культур. Подробнее в статье «Выбор дрожжей«
Что такое чилиллер?
Чиллер — это прибор для охлаждения горячего сусла. Чиллер можно купить готовый, а можно сделать чиллер самостоятельно.
Что такое соложение?
Соложение — это процесс изготовления солода из сухого зерна.
Что такое солод?
Солод — это пророщенные и высушенные зерна ячменя или пшеницы. Подробнее с процессом соложения вы можете ознакомится в этой статье.
Солод используется для варки сусла.
Что такое сусло?
Сусло — навар из солода. Содержит большое количество растворенных растворенных в солоде сахаров.
